February 15th, 2011

Как делают кофе

Originally posted by mona_mons at Как делают кофе
Photobucket

1. Растворимый кофе
По идее, этот кофе должен быть дороже, чем натуральный: для его производства зерна необходимо перемолоть, просушить и обработать по специальным технологиям. На деле растворимый кофе оказывается в 2 раза дешевле. С чем это связано?
На этикетке натурального кофе обычно пишут 100% Арабика, а на растворимом - изготовлено из элитных сортов кофе или лучших сортов Южной Америки. Эти элитные сорта ничто иное как кофе сорта Робуста, которое в 10 раз дешевле. Но Робуста не обладает таким сильным кофейным ароматом, как Арабика, следовательно - дополнительные ароматизаторы.
Чтобы выбрать хороший растворимый кофе следует смотреть не на лицевую этикетку, где может быть написано "100% Арабика", а на состав - кофейные зерна этого сорта должна быть там указаны, если нет - то это Робуста.

2. Натуральный молотый кофе

Подвох снова кроется в составе. Недобросовестные и нелегальные производители кофе вместо кофейных зерен используют цикорий и желудь. Вкус похож, эффекта нет, такой кофе не бодрит. Некоторые производители кофе пишут о том, что в составе может быть желудь или цикорий, но тогда это должно называться кофейным напитком. А некоторые не пишут.
Как отличить? Сварить молотый кофе и посмотреть на гущу: если она клейкая, слипается в комочки, в ней есть белые частицы, менее выраженный аромат- этот кофе из чего годно, но не из кофейных зерен.

Рассказали про партию нелегального кофе в пакетиках 3 в 1. Кому интересно, пишите, расскажу лично. Это информация не для слабонервных :)
promo alenakogotkova april 23, 2013 10:05 455
Buy for 100 tokens
Press the button or scroll down for recipe in English. Рецепт сегодня будет вкусный и полезный - тенденция все "ополезнивать" набирает обороты. Чудесные сырники без сахара и пшеничной муки, которые еще и в масле жарить не будем. Прелесть, да? Но прежде хочу затронуть важную тему.…

Невредный чай

Originally posted by mona_mons at Невредный чай
Photobucket

Про Чай

Первое. Чай в пакетиках в большинстве своем представляет чайную пыль, которая остается  после обработки листьев. В Индии и в Китае эти отходы не используют, их покупают недобросовестные производители чая. Цена 10 кг чайной пыли - 10$, на ОРТ посчитали, что 1 упаковка такого чая будет стоит 1,5  рубля.
Как определить, есть ли она в вашем пакетике чая: открыть коробочку  и оценить её чистоту - если дно в мелкой чайной пыли - значит именно она и расфасована, вместо чайных листьев. Ваша коробочка чистая - вы пьете чай из измельченных листьев, а не из отходов производства.

Второе. Почему чай в пакетике заваривается быстрее листового? Ответ: красители. Дешевле купить чай низкого качества, добавить к  нему краситель и выдать за высший сорт. Огорчает то, что в описании состава на упаковке красители не указываются.
Обнаружить красители в вашем чае легко - опустить пакетик с чаем в холодную воду, если она начинает окрашиваться, то это благодаря красителям. Ещё можно положить дольку лимона - натуральный чай быстро посветлеет.

Третье. Картинка: работник завода разрывает пакетик с фруктовым чаем, высыпает себе на ладонь - показывает кусочки фруктов. Девушка - репортер более активно раскидывает чаинки у него на ладони и указывает на белые гранулы, просит его их попробовать, он с нервным смехом отказывается, указывая на то, что вряд ли их стоит так употреблять. Ароматизаторы, идентичные натуральным.  В лаборатории установили, что 1/5 чая - это ароматизаторы. Химические ароматизаторы сильнее натуральных и к тому же в десятки раз дешевле натуральных. Кусочки сушенных фруктов добавляют для того, чтобы было можно указать их на упаковке.

Четвертое. 20% чая, который продается в России - просрочен. просроченный чай содержит афлатоксин, опасный для здоровья. Срок годности чая - 3 года. На первый взгляд, кажется, что всё просто: можно посмотреть срок изготовления на упаковке, прибавить три года и сравнить с сегодняшней датой. Но на деле всё печальнее: указывается дата РАСФАСОВКИ чая в упаковку, а не сбора с плантаций. О том, сколько чай пролежал на складе, производитель не пишет.
Как проверить чай на "свежесть": если после заваривания чая на поверхности напитка появляется небольшая пенка - чай свежий, если нет - то его собрали более 2 лет назад. Испорченный чай оставляет после себя темный след-осадок на дне и стенках чайника.

Пятое. 1/4 чая в России - это подделка. Она представляет собой смесь чайной пыли и черенков, которые расфасовали в подвале. Если на упаковке чая написано Made in China или Made in Sri-Lanka - подделка, верная надпись: Packed in Sri-Lanka. На цейлонском чае изображают льва, на его шкурке должно быть 17 крапинок.