?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

photo

Scroll down for recipe in English.

Я готовлю много тортов и пирожных. Но самые простые и для кого-то банальные эклеры люблю так сильно, что, удивительно, как раньше я не готовила торт "Париж-Брест". Не так давно я решила: "Пора!". Что получилось в результате, словами я не передам. В общем, торт, рассчитанный минимум на четверых, мы с мужем вдвоем съели за один вечер. И нам не было стыдно! Крем такой вкусный, что его можно есть ложками!

Кстати говоря, я сейчас вся в сомнениях. Скажите, какие у вас любимые торты? Что бы вы хотели приготовить? Что хотели бы увидеть в моем журнале? У меня на очереди такой длинный список... Опера, Добош, Прага? Что интересней вам? Фруктовые? Шоколадные?

И вообще торты нужны? Многие решаются за них браться? Что пугает? Время? Процесс? Вы готовите торты? Часто?

Как вы выбираете рецепт торта? По принципу "люблю-не люблю" или, может, чтобы был простой и несложный?

Чего вам, как правило, не хватает в рецептах? Попридирайтесь и к моим тоже, хочется совершенствоваться!

попридираться и рецептCollapse )





promo alenakogotkova april 23, 2013 10:05 455
Buy for 100 tokens
Press the button or scroll down for recipe in English. Рецепт сегодня будет вкусный и полезный - тенденция все "ополезнивать" набирает обороты. Чудесные сырники без сахара и пшеничной муки, которые еще и в масле жарить не будем. Прелесть, да? Но прежде хочу затронуть важную тему.…

Comments

( 230 comments — Leave a comment )
Page 5 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
maria_selyanina
Aug. 6th, 2012 07:33 pm (UTC)
Я очень удивилась в прошлом году, как много народа восхищается этим тортом:) подружка, которой я отнесла школьный Пари-Брест с пралине, съела его просто в один присест:)))) а мне он кажется слишком простым по вкусу и тяжелым в желудке:)))</p>

Красивый он у тебя получился!

alenakogotkova
Aug. 7th, 2012 06:32 pm (UTC)
Спасибо!

А я как раз сама-то и люблю: простые вкусы)) Зачастую простой торт с шоколадным кремом или чизкейк предпочту всем остальным...
chocolatealmond
Aug. 6th, 2012 10:03 pm (UTC)
Какой торт элегантно-красивый получился! Алёна, ты фея! :) Когда-нибудь я его приготовлю, даже несмотря на.... смотри ниже :)
Отвечаю на вопросы :) Обычно я торту предпочту какой-нибудь пирог с фруктами, желательно на песочном тесте. Многие торты я ем только по кусочку и вроде бы вкусно, но повторять их желания не особо возникает. Есть некоторые торты, которые я люблю по-настоящему, которые уже не раз делала и они не надоедают. Это морковный торт по одному конкретному рецепту, шоколадно-миндальный торт (там шоколадный бисквит, миндальные коржи и шоколадно-трюфельный крем), очень понравилась Гармония от Ladurée и на днях я делала ещё один торт от них же по похожему принципу и он попал в разряд самых любимых (там миндальные коржи, крем муслин с миндальной нугой и желированный малиновый кули). Опять же я очень люблю пробовать новое, поэтому повторяю крайне редко даже вкусные торты. Торты я готовлю редко, обычно на какой-то более-менее праздник, хотя иногда могу и просто так сделать. В выборе тортов руководствуюсь обычно следующим: 1)своими вкусами и вкусами гостей (если известны), 2) сложностью торта (он НЕ должен быть очень простым и чтобы вкус более-менее сразу представлялся (именно поэтому я, например, до сих пор не дошла до Париж-Бреста, хотя очень люблю заварное тесто и шок.крем и уверена он нам понравится), но в то же время торт не должен быть очень сложным (когда в торте больше 4-5 основных составляющих, я теряю его вкус и всё смешивается, т.е. для меня оптимально сочетание 1-2 видов теста с 1-2 видами крема/мусса/суфле. Т.е., например, торт V7 от Андриано Зумбо я вряд ли буду делать, так как там слишком много всего намешано и я просто потеряюсь в итоговом вкусе, да и гости не оценят моих усилий, боюсь)))
и 3)могут привлечь внимание знаменитые, всемирно-известные торты (здесь именно интересно воплотить "частичку кулинарной истории", поэтому хочется приготовить и Оперу, и Добош, и Захер, и Эстерхази (этот уже!), и .....даже Париж-Брест! :)

Конечно, могу сделать и какой-нибудь простой торт (наподобие сметанника, панчо или медовика) как своеобразное "возвращение в детство", или "возвращение в СССР" или даже сейчас для меня "возвращение в Россию" :)

Рецепты тортов нужны! Разных! И сложных, креативных и попроще, на случай если вдруг времени не будет долго готовить:)
alenakogotkova
Aug. 7th, 2012 06:27 pm (UTC)
Марин, спасибо тебе за такой подробный ответ!
На самом деле у меня очень похожее отношение к тортам. Я редко съедаю больше одного кусочка и у меня тоже есть список самых любимых. Первое почетное место пока занимает Diabella от Монтерсино. Вот ее я готова повторять снова и снова) Но, как ни странно, именно по вкусу мне больше нравятся самые простые торты. Здесь и Paris-Brest, и Прага, и Чизкейк.
Очень часто у меня бывает так: сложный торт вызывает восторг гостей, а я сижу и мечтаю о Чизкейке :))
cherepaha_big
Aug. 8th, 2012 05:22 am (UTC)
Ответила "Не больше, чем другие рецепты", потому как я готовлю торты не так часто. Чисто из практических соображений - есть особо некому, самой такое количество сладкого нельзя, а до работы некоторые торты довезти не представляется решительно никакой возможности.
Поэтому рецепты тортов мне в большом объеме не нужны, если только действительно посмотреть красивые картинки:)

В рецептах торта наверное предпочтительна сезонность:) Фруктовые и легкие - летом, более насыщенные - шоколадные, пряные, с маслянными кремами - зимой:)
Я все-таки больше люблю сливочно-карамельные и шоколадные вкусы:) Особенно шоколадные:)

Рецепт торта выбираю по разным параметрам. Если есть настрой и свободное время - могу приготовить и многокомпонентный торт:) Если хочется чего-то более быстрого - выбираю простой рецепт.
В любом случае торты домашнего производства всегда вкусные:)

Этот торт у тебя прекрасен:) Я даже не сомневаюсь, что безумно вкусен:) К тому же я всей душой полюбила заварное тесто:)

В общем и целом очень жду твои рецепты, даже если и посмотреть картинки:) Но я уверена, что половина из них окажется у меня в списке на реализацию:) И пусть это будут не торты, а пирожные (их можно приготовить 2-3, есть по одному в день и фигура особо не пострадает))))
alenakogotkova
Aug. 8th, 2012 02:02 pm (UTC)
Ань, спасибо!

Ты абсолютно права! Можно приготовить маленькую порцию, а еще рекомендую купить маленькую форму - тогда и торты можно будет печь. Я сама, правда, уже давно ищу разъемную форму 10 см. Никак не удается найти.
anna_mavritta
Aug. 8th, 2012 07:12 am (UTC)
Алена, восхитительно красиво!
alenakogotkova
Aug. 8th, 2012 02:18 pm (UTC)
Анюта, спасибо!
(Anonymous)
Aug. 14th, 2012 10:29 am (UTC)
-Торты любила и буду любить всегда, на мой взгляд это высшая форма десерта.
-Люблю разные, сказать, что какой-то люблю больше всего не могу.
-В выборе рецепта ориентируюсь на свой вкус и фантазию, вкусы близких. Сложные люблю, простые готовить не интересно.
-Лучше я приготовлю один вкусный торт в месяц и съем пару кусочков, чем каждый день буду печь и есть печеньки и считать, что так диетичнее и полезнее для здоровья. Обманывать себя не люблю.
-Не люблю рецепты с пошаговыми фото, как правило не дочитываю их даже до середины. Большое кол-во элементарной информации мне мешает. Достаточно толкового описания, финальной картинки торта и разрезе.
Удивили комментарии...Не очень понимаю зачем растягивать приготовление торта на 3 дня, все делается гораздо быстрее.
У меня все:)
alenakogotkova
Aug. 14th, 2012 05:34 pm (UTC)
Надо же)) абсолютной идентичный моему подход к приготовлению тортов) Я тоже лучше один раз, но вкусный торт, чем каждый день "кое-что".

Удивил твой подход в отношении пошаговых. Я была уверена, мне их не хватает, т.к. народ "требует". Сейчас как раз работаю в этом направлении. Раньше думала, кому нужна эта элементарщина... А сейчас понимаю, что у всех уровень подготовки разный. Кому-то важно посмотреть, как выглядит крем, тесто в процессе, чтобы понимать, что все ок.

По поводу трех дней. Я иногда растягиваю просто потому, что времени не хватает сделать за один день. Не всегда в запасе есть 2-3 часа. А иногда ведь нужно, чтобы крем "схватился", тесто "отдохнуло" и т.п.
igra_so_vkusom
Aug. 14th, 2012 10:32 am (UTC)
Ален, последний анонимный коммент мой, прости, пока писала жж "отключился"
evaravda
Aug. 26th, 2012 08:06 am (UTC)
Алёна!!!! Я его сделала!! Трам-пам-пам....стоит красавец в холодильнике, ждет своего часа. Сейчас за заказом придут, устрою ему фото сессию, и потом в своем посте отчитаюсь :))) На вкус еще не пробовала, а на вид..........ммммммммммм
alenakogotkova
Aug. 27th, 2012 11:24 am (UTC)
Женька, пойду к тебе полюбуюсь на него))
4uniqum
Aug. 4th, 2013 06:37 am (UTC)
Торты любим. Рецепт очень понравился. Потрясающий крем и лепестки классно хрустели. Спсб.
alenakogotkova
Aug. 5th, 2013 01:03 pm (UTC)
Я очень рада! Спасибо, что нашли минутку на комментарий!
sobstvenno_vse
Feb. 14th, 2015 06:44 pm (UTC)
С Днем Святого Валентина!!! Любви вам!!!
Page 5 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
( 230 comments — Leave a comment )

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com