?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

photo
Press the button or scroll down for recipe in English.

Долго думала, как "громко" назвать этот суп. В итоге ничего оригинального в голову не пришло. А ведь суп самый удачный из всех томатных, что приходилось пробовать. К слову, я его готовлю ровно столько, сколько состою в браке, т.е. уже довольно давно.
Сейчас он, конечно, "додуман" или даже "допридуман", но основа все та же. Мы очень любим этот суп, особенно муж, который, когда у него спрашиваешь: "Ну что, какой суп ты хочешь в этот раз?", - почти всегда отвечает: "А давай томатный!".
В общем-то суп простейший и поэтому я не раздумываю и иду исполнять его волю. ;))
А заодно, наконец, поучаствую во флешмобе Зоряны.



Хочу вас еще на тему супов помучить немного.
Вы как к супам относитесь? Часто едите? Любите?
Мне кажется, или нам с детства внушали, что суп на обед - святое дело? А я вот как-то всегда хотела это "святое" пропустить и сразу к грешному, к горячему, а затем и к десерту, перебраться. Но выросла, научилась варить супы сама такие, какие мне есть действительно вкусно. Но все равно запросто могу на неделю-две забыть про супы и никакого дискомфорта при этом не испытываю.
А как у вас?
Недавно прочитала, что супы вообще чуть ли не вредно есть. Удивилась, конечно, не поверила... Но "говорят", что на пищеварении привычное нам "первое" сказывается негативно. Сама я понимаю, что овощи, прошедшие длительную тепловую обработку, вряд ли уже настолько полезны. Да и мясные бульоны стараюсь варить в крайних случаях по понятным причинам.

Томатный суп

photo

На 5-6 порций:

1 луковица
2-3 зубчика чеснока
2 стебля сельдерея
2 банки (у меня объемом 800 г каждая) томатов в собственном соку
400 мл бульона (у меня овощной)
1 ч.л. хлопьев папрки
1/2 ч.л. карри
2-3 веточки свежего тимьяна
соль, перец по вкусу
щепотка сахара
оливковое масло для жарки
петрушка для подачи

Как делать:

1. Лук нарезать небольшими кубиками. Обжарить на оливковом масле в кастрюле с толстым дном в течение 1-2 минут на среднем огне.
2. Сельдерей некрупно порубить. Добавить к луку вместе с карри и паприкой. Обжаривать 3-4 минуты.
3. Добавить томаты (вместе с соком), сахар и довести до кипения. Посолить, поперчить, положить листики тимьяна, натертый чеснок, залить бульоном. Снова довести до кипения. Варить на маленьком огне около 15 минут.
4. Горячий суп измельчить блендером. Подавать горячим (или холодным), украсив листиками петрушки и посыпав любимыми специями или травами (у меня сушеные тимьян и орегано). Вкусно со сметаной или йогуртом!

Кстати, можно варить суп и со свежими помидорами. Для этого нужно взять примерно 1,5 кг помидор, обдать их кипятком, удалить кожу и дальше готовить в соответствии с рецептом.

PS. Приятно аппетита и самого вкусного "первого"!

In English

Tomato Soup

photo

I've cooked this absolutely amazing soup million times since I got married. Of course  I've made some changes to it since then, added some and remove other ingredients to find the best combintaion. We love this soup, especially my husband does. When I ask him: "What soup would you most like to have?", he usually answered: "Let's have tomato soup!". The soup is so simple that I always grant his wish without hesitation.

Serves 5-6

Ingredients

1 onion
2-3 garlic cloves
2 celery stalks
2 (55-oz.) cans whole, peeled tomatoes in juice
400 ml stock
1 teaspoon paprika flakes
1/2 teaspoon karri
2-3 thyme sprigs
salt, pepper to taste
a pinch of sugar
olive oil for frying
parsley for serving

Directions

1. Chop the onion. Fry it in a heavy-bottomed pot with olive oil for about 1-2 minutes.
2. Cut the celery stalks. Add to the pot with karri and paprika. Fry for 3-4 minutes.
3. Add the tomatoes with juice, sugar and bring to a boil. Add salt, pepper, thyme leaves, grated garlic cloves. Pour the stock into the pot. Bring it to a boil. Cook in low heat for about 15 minutes.
4. Puree in a food processor until smooth. Serve hot or cold, decorating with parsley leaves. Garnish with dry thyme or oregano. I like it hot with a spoon of sour cream. It’s just a wonderful ingredient and adds so much to the soup balancing the flavours of the rest of the vegetables.

Enjoy!





promo alenakogotkova april 23, 2013 10:05 455
Buy for 100 tokens
Press the button or scroll down for recipe in English. Рецепт сегодня будет вкусный и полезный - тенденция все "ополезнивать" набирает обороты. Чудесные сырники без сахара и пшеничной муки, которые еще и в масле жарить не будем. Прелесть, да? Но прежде хочу затронуть важную тему.…

Comments

( 126 comments — Leave a comment )
Page 2 of 3
<<[1] [2] [3] >>
dudukka
Sep. 5th, 2012 08:52 am (UTC)
Цвет умопомрачительный:)
Мой организм без супа не может, если я несколько дней без него, желудок начинает ворчать, урчать и всячески отказываться работать. Варю, люблю и ем. И семья тоже:)
alenakogotkova
Sep. 5th, 2012 06:48 pm (UTC)
Наташ, спасибо!

Да, я от многих слышу про "ворчание" желудка. Наверное, привычка, как думаешь? Организм часто остро реагирует на непривычное и бастует за привычное.
(no subject) - dudukka - Sep. 7th, 2012 08:27 am (UTC) - Expand
anzgar
Sep. 5th, 2012 08:54 am (UTC)
Супы очень люблю, часто готовлю и ем. Солянка, уха, калья, самые разные щи, окрошка, тюря, ботвинья... Вот рассольник почему-то с детства не очень люблю, но тоже бывает.
А насчёт полезности - уверен: полезно то, что родное, что есть в генетической памяти. И что в меру.
alenakogotkova
Sep. 5th, 2012 06:50 pm (UTC)
Ух! Сколько названий интересных) Обогатила свой лексикон.

Интересна версия с генетической памятью. Меня как-то на русскую кухню тянет очень относительно, все больше на европейскую, итальянскую, например. Но, доверяя этой теории, для организма моего эта тяга не совсем полезна...
(no subject) - anzgar - Sep. 6th, 2012 04:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - alenakogotkova - Sep. 7th, 2012 06:07 am (UTC) - Expand
gorobchik7
Sep. 5th, 2012 08:54 am (UTC)
Я люблю супы, борщи. У нас в семье это блюдо всегда было важным. Правда теперь у меня может и не быть первого пару-тройку дней, но потом все равно охота и я варю. Короче любим мы "жиденького" поесть :))
alenakogotkova
Sep. 5th, 2012 06:53 pm (UTC)
Ого! Оль, каждые три дня? Мне даже стыдно за себя) Я последние полгода от силы 1 раз в 2 недели готовлю. А ты, кстати, сразу на пару дней варишь или на 1 раз?
(no subject) - gorobchik7 - Sep. 5th, 2012 07:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alenakogotkova - Sep. 6th, 2012 05:30 am (UTC) - Expand
mariniqq
Sep. 5th, 2012 09:01 am (UTC)
Я СУЖУ по ребенку, без супов- только на вторых блюдах- случаются запоры- сорри!
мы супы уважаем. Но я к ним так основательно готовлюсь. Хлеб или лепешки пеку с какакой нибудь помазкой.
Отличный Ален получился супчик))
alenakogotkova
Sep. 5th, 2012 06:54 pm (UTC)
Спасибо!

Да, без хлеба русский человек не может) Но я с детства не любила суп "вприкуску" с чем-то. Правда мужу всегда гриссини готовлю.
elis_27
Sep. 5th, 2012 09:06 am (UTC)
У меня к супам такое же отношение)
Вот супы-пюре люблю страстно. А ребенок требует время от времени "обычный суп!") Она вообще у меня суровая барышня, часто говорит строго: и чтобы без всяких там новостей было блюдо) А обработанный томатный, кстати, ни разу не готовила, только гаспачо с помидорами делаю. Надо попробовать, раз "самый удачный")
alenakogotkova
Sep. 5th, 2012 06:56 pm (UTC)
Попробуй! Мой муж от него фанатеет) Я сама пюре люблю, но мой самый любимый, наверное, тыквенный. А вот муж без томатного ныть начинает =))

"Обычные" супы какие варишь? У меня из обычных только борщ, минестроне да еще парочка...
(no subject) - elis_27 - Sep. 6th, 2012 11:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - alenakogotkova - Sep. 7th, 2012 05:39 am (UTC) - Expand
(no subject) - elis_27 - Sep. 7th, 2012 09:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - alenakogotkova - Sep. 7th, 2012 07:27 pm (UTC) - Expand
culina_life
Sep. 5th, 2012 09:31 am (UTC)
Сколько специй! Очень ароматный супчик!
Мы первое едим каждый день:) Вот как-то с детства привыкли , что надо "жиденького поесть", так и придерживаемся:)
alenakogotkova
Sep. 5th, 2012 06:57 pm (UTC)
Ага) Я специй всегда себе с горкой насыпаю, люблю "погорячее".

А на обед только первое или потом еще горячее едите?
(no subject) - culina_life - Sep. 6th, 2012 04:35 am (UTC) - Expand
(no subject) - alenakogotkova - Sep. 7th, 2012 06:07 am (UTC) - Expand
we_that_we_eat
Sep. 5th, 2012 09:33 am (UTC)
Великолепный суп. Вкусный, быстры, полезный, всё как я люблю)))
Мы тоже любим томатный суп, спасибо за своё рецепт!
alenakogotkova
Sep. 5th, 2012 06:58 pm (UTC)
Пожалуйста)) Очень буду рада, если тебе пригодится рецепт!
mix_project
Sep. 5th, 2012 09:43 am (UTC)
К супам отношусь спокойно, но, если есть хороший рецепт и в итоге получается что-то вкусное, то почему бы и нет! Но люблю больше "легкие" супы, без большого количества ингредиентов или супы-пюре.
Суп возьму на заметку, вкусно очень вглядит)
alenakogotkova
Sep. 5th, 2012 06:59 pm (UTC)
Спасибо! И я люблю пюре овощные. Этот на случай, когда надо быстро, но вкусно-превкусно. Он и правда такой пикантный выходит =)
ludasandy
Sep. 5th, 2012 09:51 am (UTC)
Ален, цвет у супа умопомрачительный!
alenakogotkova
Sep. 5th, 2012 06:59 pm (UTC)
Люда, спасибо!
zoryanchik
Sep. 5th, 2012 12:25 pm (UTC)
Мы супы любим.Летом свекольник и гаспаччо,зимой всякие разные,пюре и не пюре.Муж больше всего любит куриный,с клецками,просит регулярно.Я сама обожаю борщ,постный,зеленый.
Супчик хорошо и наряден,спасибо!)Обрати внимание на мой кетчуп,должен понравится вам,судя по супу)
alenakogotkova
Sep. 5th, 2012 07:00 pm (UTC)
Зорян, спасибо!

А я гаспачо не очень люблю. Мне нужно, чтобы суп был огненно-горячий)) Борщ тоже очень люблю.

Я делаю всегда домашний томатный соус и пасту. Посмотрю на твой кетчуп, мы это дело любим)) главное - домашнее!
(no subject) - zoryanchik - Sep. 5th, 2012 07:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alenakogotkova - Sep. 6th, 2012 05:33 am (UTC) - Expand
(no subject) - zoryanchik - Sep. 6th, 2012 11:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - alenakogotkova - Sep. 7th, 2012 05:39 am (UTC) - Expand
chernnishka
Sep. 5th, 2012 01:14 pm (UTC)
красавец=)))
а я не ем супы вобще,не люблю!
vene_ro4ka
Sep. 5th, 2012 01:39 pm (UTC)
мы без супов, вообще, никак!!! если два дня подряд нет супа, всё - нам уже всем плохо, а это съешь горячий бульончик, и как бальзам для желудка)))
томатный суп впервые попробовали в турецком отеле, и после этого тоже стала варить его)))
Алён, очень красивая и аппетитная у тебя тарелочка))
porosolka_balt
Sep. 5th, 2012 01:55 pm (UTC)
Супы ем редко, но вот супы-пюре очень люблю. Томатный среди них на первом месте!
Алена, чудесный суп! Утащила)
chocolatealmond
Sep. 5th, 2012 03:16 pm (UTC)
Я не люблю супы.... Ем их, конечно, иногда, но это бывает действительно очень и очень редко, примерно раз в 3-4 месяца! И то, предпочитаю суп-пюре.
alenakogotkova
Sep. 6th, 2012 05:43 am (UTC)
Марин, так редко! У меня все-таки чаще получается. Но готовлю, скорей, ради разнообразия или какой-нибудь из любимых, когда очень захочется. Осенью тыквенный часто варю.
pechenka_yulya
Sep. 5th, 2012 04:21 pm (UTC)
Очень красивый суп, Ален!
Я редко супы ем, раз в месяц наверно готовлю, а то и реже, если, к примеру, к родителям на суп попадаю) Зимой почаще, летом вообще почти не готовлю...
Я тоже слышала, что от супов пользы и нет толком. Ну и ладно, зато вкусно и уютно!
alenakogotkova
Sep. 6th, 2012 05:42 am (UTC)
Юль, вот вкусно - тогда да. Но не могу смотреть, как некоторые чуть ли не "давятся", но едят, потому что, якобы, полезно.
Page 2 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 126 comments — Leave a comment )

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com