Category: животные

Category was added automatically. Read all entries about "животные".

promo alenakogotkova april 23, 2013 10:05 455
Buy for 100 tokens
Press the button or scroll down for recipe in English. Рецепт сегодня будет вкусный и полезный - тенденция все "ополезнивать" набирает обороты. Чудесные сырники без сахара и пшеничной муки, которые еще и в масле жарить не будем. Прелесть, да? Но прежде хочу затронуть важную тему.…

Кофеин – так ли страшен зверь, как о нем твердят?

Coffee

Кофеин… как много в этом слове. Сколько страшилок мы слышим о вреде кофеина? Но, одновременно, нам же твердят о его пользе. Так в чем же дело? Где собака зарыта? Давайте разбираться.

Начнем с простых истин.

Что такое кофеин?
Collapse )

Савоярди / Savoiardi

photo

Press the button or scroll down for recipeIn English.

Вообще я страшная лентяйка! Не готовила Савоярди уже давно-давно. И, как правило, Тирамису готовлю с покупным печеньем. Самой стыдно... Вдвойне стыдно за то, что уже не одному человеку обещала рецепт Савоярди, но все тянула-тянула... Пока однажды не задумала готовить самое потрясающее лакомство на свете... Карты раскрывать не буду, расскажу и покажу в другой раз. А пока интрига - это что-то ну очень вкусное, от великого мастера Луки Монтерсино!

Ну так вот... Для этого "вкусного" нужны были Савоярди. Не сухие и жесткие из магазина, а нежные и воздушные из собственной духовки. Вот так я взяла свою лень под контроль и приготовила это чудо! Хорошо, что приготовила с запасом, потому что муж готов был съесть все и сразу.


Collapse )

Амаретти Дубль 2

photo

In English

В начале недели муж уехал в командировку… Занимая себя долгими длинными вечерами, готовилась к его приезду. В понедельник делала безе (столько белков накопилось – нужно было утилизовать), во вторник – снова безе (те, что в понедельник сделала, эстетически меня не впечатлили). Вчера делала печенье с кремом… Сегодня буду себя по рукам бить, чтобы не «сорваться» и не приготовить еще что-нибудь с Маскарпоне (а то банка тоже открытая стоит…). Ну что такое, а? У вас такое бывает или это я совсем уже помешалась? Только честно!

Ну и куда уж без рецепта?! Тем более, что он очень простой!


Collapse )


Про яйца.

Originally posted by zaglaza at Про яйца.
Недавно нашла в своем любимом многотомнике "Гастрономъ" советы о яйцах. Для меня это невероятно актуально.Сегодня расскажу,что делать со свежими яйцами, а в следующую субботу- с приготовленными:  

1.Как определить свежесть яйца: делаем 10%раствор соли, и опускаем в него яйца-чем они свежее, тем хуже плавают. Самые свежие лягут на дно.
2.Чтобы желток расположился в центре яйца,храните яйца острым концом вниз- это позволит им равномерно вариться,а при разрезании выглядеть симметрично.
3.Чтобы желток получился нежным,варите яйца при слабом кипении.
4.Чтобы яйцо не треснуло при варке,оно должно либо быть комнатной температуры, либо проколото иглой с тупого конца, либо должно вариться в соленой воде-пары ложек хватит.Кстати,очистить такие яйца будет проще.
5.Если при приготовлении блюда у вас остались неиспользованными белки-заморозьте их! После разморозки они великолепно взбиваются.
6.Чтобы легко отделить желток от белка, аккуратно разбей яйцо, и переливайте его из одной половины скорлупы в другую, белок  стечет, легко отделившись от желтка.А желток останется в скорлупе целым и невредимым, как на фото.