Category: лытдыбр

promo alenakogotkova апрель 23, 2013 10:05 455
Buy for 100 tokens
Press the button or scroll down for recipe in English. Рецепт сегодня будет вкусный и полезный - тенденция все "ополезнивать" набирает обороты. Чудесные сырники без сахара и пшеничной муки, которые еще и в масле жарить не будем. Прелесть, да? Но прежде хочу затронуть важную тему.…

(no subject)

Psyllium Coctail with Berry CompoteПривет!
Очень много вопросов в инстаграме про то, как я выстраиваю свое меню на день и выстраиваю ли вообще, как и чем завтракаю, обедаю, ужинаю. Здесь, на сайте, есть несколько «старых» статей, в которых я описывала актуальное меню в тот или иной период жизни. Год назад оно было таким. Но за последний год мое питание претерпело небольшие изменения и, наверное, правда ваша – пора «обновить» информацию.
Collapse )

Торт Гваделупа

Chocolate and Banana Cake

Такое любопытное название у этого торта, не находите? Мне очень понравилось звучание, когда я наткнулась на рецепт в книге Луки Монтерсино. Очень легко и романтично звучит, настроенчески, по-итальянски. А Лука ведь мастер создавать такие торты – с богатым бархатным содержанием и легким шлейфом благородного послевкусия… К чему эпитеты? Скажу просто: торт хорош всем: вкусом, ароматом, композицией. Для любителей шоколада совет – пробуйте. Не разочаруетесь. Но не так прост этот шоколадный подарок. Он с сюрпризом… банановым… Но, если бы Лука просто добавил банановое пюре в мусс или выложил бананы на бисквит, покрыв их муссом, он был бы уже не тот Лука. Лука Монтерсино же отличается удивительной кондитерской находчивостью – он эти бананы карамелизовал да и поджег в финале – фламбировал. Ух! Этот аромат на вашей кухне – он стоит того, чтобы поддаться искушению.Collapse )

Торт Добош

Dobos Cake

Я даже и не припомню, как давно я собиралась приготовить Добош. Наверное, еще до того, когда создала блог в ЖЖ и выложила первый рецепт. По началу мне казалось, что торт этот невероятно сложный в исполнении и требует хорошей кондитерской практики. Потом я довольно продолжительное время считала, что это классика… скучная и не стоящая того, чтобы браться за нее. Однажды я поймала себя на мысли, что пора, но тогда посчитала, что торт уже слишком простой и не стоит моего внимания. А потом… однажды, как это и бывает, я просто очень захотела попробовать Добош и из десятков рецептов выбрала один, на мой взгляд, наиболее подходящий. Рецепт из книги Bo Friberg «The Advanced Professional Pastry Chef». Со своей стороны я сделала все, чтобы рецепт был доступен и прост даже для самого неопытного кондитера, описала все нюансы и тонкости так, чтобы у вас не осталось сомнений, что торт получится идеальным и не разочарует ни на секунду.
Collapse )

Запеченная цветная капуста с йогуртовым соусом

photo

Наверное, мне очень повезло – я безумно люблю капусту! Любую: белокачанную, цветную, брокколи, брюссельскую. Люблю в любом виде. Белокачанная спасала меня во время беременности, когда организм требовал еды в «неположенное» время: я просто могла погрызть капусту - и голода как не бывало. Цветную, брокколи и брюссельскую я запекаю, готовлю на пару реже - отвариваю. Очень люблю, когда овощи приготовлены аль-денте. Это и вкусно, и полезно. Даже без соли и перца капуста, приготовленная на пару, вкусна. Вкусна сама по себе, порой даже не хочется ничем портить этот девственный, удивительно сладкий вкус овощей… Поражаюсь, почему многие так не любят капусту. Хотя я ведь тоже далеко не сразу поняла, каким глубоким может быть вкус овощей, что их необязательно солить, перчить, заливать соусами или обжаривать. Вероятно, мы с самого детства «губим» свои вкусовые рецепторы, «балуя» их разными усилителями вкуса и ароматизаторами, что неминуемо приводит к полному атрофированию органов чувств.
Collapse )

Мое новогоднее меню и цветная капуста с кускусом, крабом и креветками

photo

Привет-привет! Несмотря на жуткую занятость и уже ставшие хроническими недосыпы, я-таки спешу поздравить вас, мои дорогие, с Рождеством! А тех, кто сегодня не будет отмечать этот праздник, поздравляю с наступающим Новым Годом! Как ваше настроение? Чувствуете, что в воздухе уже парит тот самый волшебный дух?
Мы с Сашей собрали елку, обсуждаем и составляем праздничное меню и уже даже начали готовить подарки близким и родным, которые традиционно будут в том числе и самодельные!

Я получаю от вас очень много вопросов относительно нашего новогоднего ужина. К сожалению, в этом году снова не успела подготовить толковый пост с подробным описанием блюд, которые будут присутствовать на нашем столе. Но небольшое посвящение, как и обещала, сделаю.Collapse )

Вода и каша - пища наша!

photo
Щи Вода и каша - пища наша!

"Завидую твоей силе воле" - эту фразу я слышу очень часто. В основном под силой воли люди понимают занятия спортом и исключение из рациона продуктов одновременно таких вредных и таких любимых. В моем случае, хочу признать, сила воли здесь не при чем... Дело в сознательности, провоцирующей организм на выработку условного рефлекса, о котором я хочу поговорить с вами сегодня. А точнее о том, как я выработала в себе такие рефлексы, которые окружающие принимают за силу воли. Кстати, сегодня же начало Великого Поста. Думаю, постящиеся меня поймут - им как никому близко словосочетание "сила воли".

Но я уже давно хочу рассказать вам подробно о своем питании. Начну, пожалуй, с завтрака, а за одно затрону вопрос воды. Про воду меня спрашивают чаще всего почему-то. Итак... Почему нужно есть и пить? И как это делать правильно?
Collapse )

Новости, благодарности, пицца и самый удачный томатный соус!

photo
Press the button or scroll down for recipe in English.

Привет! Напоминаю, что подходит к концу голосование за лучший блог рунета. Вы знаете, проигрывать не так обидно, когда борьба равная, но уж соперничать с кулинарными порталами простому блогу не по силам. Не исключаю, что у меня какое-то неправильное, искаженное понимание слова "блог". Лично я, конечно, победить хотела, но считаю достойными победы и наших девочек: Олю, Таню, Машу. Надо в следующем году объединиться и бомбить от лица ЖЖ единим фронтом, раз понятие блоггер выходит за рамки одного лица, ведущего его. Мое мнение: кулинарные порталы должны соперничать с кулинарными порталами, блоггеры - с блоггерами, а иначе интерес к такого рода конкурсам падает.
Collapse )

Вводим термин "ополезнивание" и варим ароматный суп с морепродуктами...

photo
Press the button or scroll down for recipe in English.

У меня сегодня на редкость вкусный и полезный суп. Вообще для меня эти два слова в последнее время стали буквально синонимичными. Стараюсь "ополезнивать" все, что готовлю (только торты рука не поднимается трогать). На самом деле это не так сложно и вкус от ополезнивания никак не страдает, если делать с душой, конечно...

А суп этот готовлю очень давно, началось все с известного американского супа Чаудер, который я когда-то решила приготовить, но почему-то получилось совсем не то, что планировалось - руки сами брали продукты, а рецепт чудесным образом рождался на ходу. Получилось прекрасно: сытно (можно заменить основное блюдо), ароматно (ах эти травы!) и очень полезно. Конечно, не Чаудер совсем, но ничуть не хуже.

Ну что? Готовы рецепт записывать? Я еще вам про ополезнивание немного расскажу: какие ингредиенты в блюдах, чем и почему я заменяю, чтобы оно потеряло в калориях, вредности, но сохранило свой вкус...
Collapse )

Диетам нет! Секреты стройности. Как все начиналось.

photo

Нет, ни в коем случае. Не подумайте, я не собираюсь писать про диеты или про то, как сбросить 10 кг за 2 дня. Это не ко мне. Я про это ничего не знаю и знать не хочу. И вообще со всеми вопросами коррекции веса я бы рекомендовала обращаться к диетологу, а не к интернету. По-моему, это самый разумный подход.

О чем я сегодня буду писать?
Так сложилось, что на протяжении того времени, что я веду блог, многие из вас присылают мне вопросы относительно того, как мне удается поддерживать физическую форму, как я живу, как питаюсь, что ем и что не ем  и даже о том, какое молоко пью... Не стану скрывать, мне очень льстит подобный интерес, но в то же время я ощущаю на себе ответственность и поэтому бывает подолгу обдумываю свои ответы. Я очень боюсь навредить.

Я долго думала о том, что пора что-то писать, "раскрываться"... Но не знала, в какой форме следует это делать. Пока одна милая девочка не попросила: "Просто расскажи о себе и своем образе жизни...". И я подумала: "А почему бы нет?". Будучи достаточно скрытной осторожной личностью, предпочитающей не рассказывать "о личном", у меня, тем не менее, хватает наглости вести блог. Так почему бы не набраться смелости и не рассказать своим читателем о том, как я живу, чем живу, как питаюсь и почему я питаюсь именно так?!

Пока с трудом представляю, что выйдет из этого, но попробовать все-таки стоит... Итак, некоторые из вас уже согласились мне немного помочь и писать вопросы и темы интересные для обсуждения, по которым я смогу выстраивать свои ответы, и затем уже в блоге буду писать пост на заданную тему, которую все вместе мы будем обсуждать.

Итак, сегодня я начну рассказывать о себе...


Collapse )