Tags: тарт

Ореховые тарталетки

Walnuts Tartletes

Думаю, среди вас найдется немало любителей выпечки с орехами. Я, например, очень люблю орехи! Их разнообразие, яркий вкус, легкий аромат и хрустящая текстура делают наши десерты еще вкуснее и интересней. В основном орехи используют как дополнение, небольшой аккорд в блюдах. И вот захотелось мне приготовить такой десерт, в котором орехи будут главным героем. Прототипом ореховых тарталеток, которые мы сегодня будем готовить, стал классический американский пирог с орехом пекан и кленовым сиропом. Но мне захотелось привнести в этот десерт что-то наше, исконно русское. Поэтому я взяла обжаренные грецкие орехи, каштановый мед, который изумительно подчеркивает вкус грецкого ореха и добавила небольшую нотку благородного коньяка. И все это мы поместим с вами в корзиночку из песочного теста. Зимними вечерами, с чашкой ароматного чая... По-моему великолепно!
Collapse )
promo alenakogotkova апрель 23, 2013 10:05 455
Buy for 100 tokens
Press the button or scroll down for recipe in English. Рецепт сегодня будет вкусный и полезный - тенденция все "ополезнивать" набирает обороты. Чудесные сырники без сахара и пшеничной муки, которые еще и в масле жарить не будем. Прелесть, да? Но прежде хочу затронуть важную тему.…

Томатный Тарт Татен

Tarte Tatin

Тарт Татен (фр. Tarte Tatin) — вид французского яблочного пирога «наизнанку». Известен этот рецепт еще с XIX века. «Тарт Татен» был придуман в гостинице сестёр Стефани и Каролины Татен в Ламотт-Беврон. То ли Стефания забыла снять яблоки в карамели с огня и попыталась спасти ситуацию, накрыв все это дело тестом. То ли случайно запамятовала выложить нижний слой теста в форму и решила закончить десерт как есть – неизвестно.

В любом случае, пирог получился настолько вкусным, что рецепт его стал известен на весь мир.
Честно говоря, до того, как я начала писать этот текст, почему-то была уверена, что тарт татен – блюдо крестьянское, родившееся в живописной французской провинции. Наверное, мне так казалось из-за его простоты.
Сейчас, судя по обилию разнообразных рецептов в интернете, татен – скорее принцип приготовления. Количество вариантов начинки зашкаливает: яблоки, груши, персики, сливы, морковь, свекла, лук, баклажаны и т.д.
Я могла бы показать вам свой вариант классики, но это скучно.
Collapse )

Неаполитанский Пасхальный Пирог (Pastiera Napoletana)

photo
Press the button or scroll down for recipe in English.

Я тут подумала, а вдруг блоггеру или не блоггеру, а просто увлеченному кулинару захочется удивить своих близких в светлый Пасхальный праздник... И по этому случаю несу вам волшебный рецепт Неаполитанского Пасхального тарта или пирога (кому как ближе), который я готовила уже два раза за этот месяц - настолько он нам понравился. Необычный вкус, оригинальное сочетание и такой освежающий аромат цитрусовой цедры и корицы! Правда, очень хочется, чтобы вы отведали... Тем более, до Пасхи остались считаные дни! Не исключаю, что для кого-то этот чудесный тарт станет семейной традицией. Уж очень он хорош!
Collapse )